160429 改善消化吸收踏走衰弱

嚴浩  150929  0930  1002  1005  1031
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布緯食療是改善免疫系統的上品。
服用前20分鐘先飲木瓜素，是養生治病的最佳組合。

解胃酸倒流問題的根本是保持身體弱鹼性，
以免流失礦物質。可以服用酸鹼調節劑，益生菌，
又或發作時空腹飲一茶匙至一湯匙的蘋果醋。
又或以歐洲特製的蒜頭水助殺菌，包括念殊菌，
胃裡幽門螺旋菌及大腸惡菌。

飽和脂肪與不飽和脂肪的比例，理想是各佔一半。
若飽和脂肪不足，會令甲狀腺功能低下，
新陳代謝受阻，女性經期不準，甚或停經。

肉少吃了或戒肉的，要每天補充植物的飽和脂肪，
如椰子油，澳洲果仁油。

藜麥及豆類，富含植物蛋白質，
可補充人體各種氨基酸，常吃有益。

蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，
在小腸中完成消化吸收過程。

胃蛋白酶與胃酸一同在胃黏膜裡釋放，
消化所有蛋白質，尤是肉類。
若胃酸不足，胃蛋白酶也會不足。

大部份胃痛來自壓力和消化不良，
兩種情況都令身體酸化，致免疫系統失調。
結果可以是需要胃酸消化時，胃酸出得不夠。

酸化的身體，加速細胞衰老死亡，
免疫系統崩潰，提早衷老，易有敏感症狀，
無法正常吸收營養，無法排毒，膽固醇分泌不正常，
鈣元素無法正常分配吸收及缺氧。

木瓜素，由蘋果及青木瓜連皮帶籽製汁。
不怕胃酸酸性，小腸鹼性破壞。
是蛋白質轉氨基酸高手，助身體消化吸收。
也助消化麥類食品中的麩質和奶製品中的酪蛋白。
也有效分解排出過量脂肪和蛋白質。
也阻人體致癌物亞硝胺合成。

其消化酵素木瓜蛋白酶Papain，
是近似胰臟生產的胃蛋白酶Pepsin天然物，
有利改善腸道環境，抗菌消炎，趕絕惡菌，
甚或寄生蟲。優質的，有傷口癒合功效。
對因糖尿引起的傷口潰爛有幫助。
建議餐前半小時飲75ml。

山竹汁，110ml，分三天飲，改善腸漏症。
若加益生菌，療效更好。

160426 糖尿病患者常飲湯方赤小豆淮山茨實豬橫脷

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香港註冊中醫師李灼珊指，
赤小豆淮山茨實豬橫脷湯飲
赤小豆  2兩   淮山  2兩   茨實  2兩
豬橫脷   1條
洗淨，赤小豆淮山茨實浸水15分鐘，
水滾所有材料放煲內，
慢火半小時，湯渣可吃。

淮山，治糖尿主要中藥。滋陰補陽，
水提物可除尿蛋白，復腎功能，
降膽固醇效果。且高營養低熱量。

茨實，補腎先天不足，收歛固精。
合腎虛相關的慢性洩瀉小便頻密，
夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
糖尿病患者多陰虛火旺，合用。

赤小豆，去濕健脾胃，味甘酸性平。
清熱解毒，除煩滿，通氣。
含皂草苷物質，通便利尿消腫。
且富膳食纖維，助降血脂調血糖。

對糖尿病患者，常見多尿多飲多食體重減輕。
禁食不少於八小時，空腹血糖大於或等於7mmol/L，
或隨機血糖大於或等於11.1mmol/L，又或75克
葡萄糖耐量測試兩小時血糖大於或等於11.1mmol/L。

少食多餐定時定量，適量運動，長期堅持，
食療配合，是最理想的治本方案。

160508 春未夏初四神排骨湯苦瓜薑

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夏日吃薑，可助祛濕，溫中散寒，防感冒發作。

註冊中醫師徐澤昌指，夏屬火，五臟對應心臟。
故多心火旺脾氣躁。要清熱養心，性寒味苦如苦瓜，
就是理想食材。苦瓜越苦，清熱功效越強。
但苦瓜籽不用於清熱，而是壯陽益氣。
虛寒的人，可瓜肉瓜籽同食，中和肉的寒性。
選水潤飽滿肥壯，且新鮮嬌嫩的，會甘而不澀少渣。
配牛肉成一道豉汁苦瓜牛肉，牛肉補氣苦瓜帶寒，
食材相互克制。又或苦瓜配黃豆煮湯，也不錯。

日常易口舌生瘡或失眠的，飯後喝苦瓜汁可清熱。
加入性平的蜂蜜或茶葉，更易入口，又護脾胃。

烹飪導師兼食療專欄作家張佩芳指，
炎夏多雨，常感疲倦胃口差，可煲些健脾去濕湯。

四神排骨湯
排骨  12兩   茨實   1兩          蓮子  1兩
淮山  1兩     去核紅棗   4粒   陳皮  1塊
茯苓  5錢
排骨煲中冷水慢火煮至起泡，撈起備用。
其他材料泡水。陳皮水留用。
七碗水大火煮，滾後慢火煮個半小時。鹽調味。
健脾祛濕，補腎益精。
面色泛黃，疲倦乏力，消化稍弱，
夜睡不安，免疫稍差者合用。
感冒未清，發燒及便秘者不宜。

註冊中醫師李翠妍指，
春，萬物生長，利人體肝氣升發。
酸味入肝，有養肝作用，
故春多吃話梅、橙等，有益。
至於肥膩食材礙肝氣運行，不宜。

夏，宜味苦。白天陽盛，宜多戶外走動，
布散體內陽氣，促臟腑功能。
晚上陽弱，宜減體力消耗，適時休息。

若形體健狀，精神飽滿，
反映情志思維調整恰當。

若長期存壓力，干擾臟腑氣血，使心神受累，
讓人疲憊，便缺華采。

160425 主動拾荒及被拾荒的故事

油尖旺食物銀行九龍東鄰舍互助計劃facebook
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油尖旺食物銀行行長龍緯汶指，
香港有五間官辨食物銀行，而民營的，寥寥無幾。

想不到，胸罩背扣，竟值五毫，高於三毫汽水罐。
600呎觀塘工廈小單位，堆滿二手用品及食物。
物品收集中心門口設高櫃，
讓市民自行擺放捐贈物資。

又指油麻地果欄11pm至3-4am是吃生果時間。
生果無表面傷痕的，大多可以食用。
為保新鮮，立刻切粒，爐火製成果醬。
果皮果芯加黑糖浸三個月，製成酵素作清潔劑。

160425 番梘驅鞋腳臭

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番梘切碎塊，以紙巾包好效鞋內，
靜置一晚便可。

若鞋濕重，要先弄乾，否則成鞋梘水。

160425 肺燥

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註冊中醫師彭明慧指，濕度高但嘴唇乾到見紋，
是肺由內乾到外的表徵。也可能是陰陽失衡所致，
如手術過後，產後，糖尿病患者等。
濕疹或皮膚炎患者，也較易出現乾裂脫皮，
故辨清問題根本，才能對症下藥，得著痊癒。

平日經常捱夜，愛吃煎炸辛辣及吸煙等，
肺部水份被抽走，致肺燥。

肺是嬌臟，喜濕潤。故想皮膚滋潤，先行養肺。

潤肺羅漢果水或花旗參水，明火煎煮，
可清熱生津。但因性質寒涼，一杯起兩杯止，
只宜肺燥者。若加陳皮，可中和寒性。

另，白色入肺，多吃白色食材亦能潤肺，
如馬蹄、甘蔗、雪梨及南北杏等。
雪耳、百合等屬性味溫和，合常吃及各種體質。

肺燥者，大便乾硬。因肺及大腸同是一組，
若果上游的肺缺水，下游的大腸也會較乾。
其次，會出現口氣及口乾眼澀，甚至舌苔帶黃。

160425 茹素吸鐵免貧貧血

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讓身體較易吸收豆類堅果等的植物性鐵質，方法有二。

一。配合椰菜花、青椒等高維他命C的蔬果同吃，
吸收率可升達三至四倍。

二。配含酸性食物，如檸檬、橙、蘋果、奇異果等。