160206 薯仔醬汁翠綠菜發酵洋蔥汁

薯仔去皮水煮後，要盡吸醬汁美味，趁熱淋上便是；
想薯味保留，醬汁在外，水煮放涼才淋上醬汁就成。

烚菜，水滾後落鹽，可令色彩保持翠綠吸引。

發酵洋蔥汁醃經拍打簿切牛肉再油炸，入口鬆軟即溶。

炸皮簿酥脆，口感便高檔。