160419 食極唔肥不長肉

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廣州中醫藥大學博士譚莉英指，
想像胃是一個打邊爐的爐，爐下有火，
食物在爐內滾下滾，一段時間後，
爐內食物轉化了，剩下爐邊污物。

胃火重，任何食物營養未及吸收已消耗掉，
跟著肚子餓了。這類人常會胃痛，有口氣。
愛酒愛肉愛濃味辛辣食物的，腸胃得不到休息，
最易有胃火。

若脾胃功能正常但不長肉，可能是肝火太盛。
捱夜及精神壓力大，會消耗大量氣血。
工作或學習時，腦部需要氣血運行，
放進口的營養，轉眼就消耗掉。
肝血太盛，大便燥結，頭暈目眩。

淮山茨實蓮子陳皮薑絲紅米粥
淮山  一兩      茨實  一兩       蓮子   八錢
陳皮絲  少許      薑絲  少許       紅米   適量
材料洗淨，淮山切片，水滾米放煲，
滾後放其他材料，煮約一小時。

尚營坊資深營養師李龍家麒指，
食極唔肥，或是基因設定，皮下存脂能力較低。
但脂肪能藏在血管五臟，表面看不到。
小心飲食，至為重要。

又或腸道吸收能力或消化能力低，
也可以食極唔肥。餐前食點酸味食物，
刺激口水胃酸分泌，可助消化。

新陳代謝不論快慢，都不能大吃大喝，
因依然可以不長肉。